הבסיס: שילוב נכון של מנות

שולחן שוק מוצלח מתחיל באיזון מדויק בין עושר טעמים, צבעים וטקסטורות. חשוב לשלב מנות חמות וקרות, סלטים, מאפים, חלבונים מגוונים – בשרים, דגים, גבינות – וליצור חוויה קולינרית מגוונת שתתאים לקהלים שונים. ככל שהשולחן עשיר יותר – התחושה של חגיגה מתעצמת.

הגשה, עיצוב ותחושת שפע

לא רק מה שמוגש חשוב – אלא גם איך. השולחן צריך להיות מעוצב בצורה פתוחה ומזמינה, עם כלים יפים, גבהים משתנים וקישוטים טבעיים (כמו עשבי תיבול, מפות יוטה, עץ וכד'). חשוב לא רק למלא את הבטן – אלא גם את העיניים.

התאמה לאירוע ולאורחים

השלב האחרון הוא התאמה אישית. לאירועים משפחתיים נבחר מנות ביתיות ונוסטלגיות, בעוד שבאירועים עסקיים נשלב מנות מעודנות ומרשימות יותר. בשולחנות שוק של 'במטבח של גלי' כל פרט נבחר בקפידה – ואתם נהנים משולחן שהוא כולו חוויה של טעם, צבע ואהבה.

קוסקוס עם מרק ירקות צמחוני/לל"ג